用科學研究說話

　　科學研究提示，不能完全否定核桃對大腦健康和認知功能有一定益處。(說地這么理性委婉，完全是為下一部分的轉折埋下伏筆、渲染氣氛、打好鋪墊的~~~)

　　①改善記憶力、認知靈活性、信息處理速度，以及整體的認知功能。

　　②持續提升血漿中腦源性神經營養因子(BDNF)的濃度，有著對抗抑郁，以及衰老帶來的認知退化的作用。

　　③能夠降低心血管疾病風險。

　　這么看來，在膳食中加入一些核桃或核桃油，確實能夠對身體起到有益效果，進而可以間接促進大腦呈現健康狀態。

　　但是……

　　單靠核桃補腦，有點天真!

　　因為它會做的事，別的食物也會。

　　說白了，之所以可以產生上面說的那些健康作用，主要靠兩個東西：抗氧化物質和-亞麻酸。(具體為啥它們兩個的功能，可以看末尾的“學霸專區”)

　　而我們想獲取這兩個有益健康的東西，核桃?并不是最好的食物來源。

　　抗氧化物質?其他堅果、蔬菜、水果等食物這些并不輸給核桃~

　　-亞麻酸(ALA)?核桃含量為10.4%。我們常吃的大豆油和低芥酸菜籽油的含量為6%~10%，亞麻籽油和紫蘇籽油則超過50%，甩核桃幾條街啊!

　　最關鍵的，吃進去后也得吸收利用才是自己的啊，而除非你是純素食者，否則身體把ALA轉化為DHA(對大腦有益的成分)的轉化率只有2~5%，相當有限有木有?算一算，100g核桃仁中大約含有9g的ALA，按照這個轉化率，要想得到250mg的DHA，需要大約每天吃60~140g的核桃，遠超過每天推薦的堅果攝入量(25g左右)

　　【那么高的熱量吃下去，光是肥胖的煩惱就夠受的了好嘛!!】

　　“補腦”，不負責“補智商”

　　我們對“補腦”的期待是：能夠提升智力，快速緩解大腦疲勞，增強學習、工作能力等。

　　但是，到現在為止，并沒有直接的研究證據表明，吃了核桃之后，就能短期內提高人的智商，或者提高考試成績。

　　小編還忍痛告訴你一個憂傷的事實：多數人的智力會在20~30歲左右達到頂峰，之后則很難有提升。所以趕緊趁著年輕，認真做事，積累經驗，鍛煉大腦的思維能力吧!

　　吃核桃的幾個TIPS

　　雖然核桃沒達到大家的期待，但是也是一種營養不錯的堅果。

　　不過，要注意的是：

　　太甜：吃一些諸如酥糖、麻糖等含有核桃的食品時，還會吃進去大量的糖分，而“過多的糖”是不利于延緩大腦衰老的因素。

　　太咸：有些比較“入味”的核桃產品加入了大量的鹽，過多的鹽不利于預防高血壓和中風，對大腦健康有害無益。

　　太干：如果烤制得過分干燥或者油炸過度的核桃仁，吃多了可能會帶來口腔和咽喉的不適感，在天氣干燥的春季尤其不宜多吃。

　　【學霸專區】

　　抗氧化物質：按照美國的相關研究，核桃是各種堅果當中抗氧化能力最強的一個品種，除了果仁中的維生素E之外，主要是因為果仁外面包裹的那層褐皮富含多酚類物質。大腦組織對氧化損傷十分敏感，攝入充足抗氧化物質是必要的。

　　-亞麻酸：ALA，一種omega-3系列的脂肪酸，它能夠在身體中被轉換為DHA，而這種成分對嬰幼兒大腦發育很重要、對老年人延緩大腦衰老等也有著重要意義。